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维生素怕热:服用维生素最好用温水不能用茶水

时间:2019-02-24  来源:  作者: 我要纠错


现在市场上的维生素产品很多,不同的维生素性质有较大的差异,但它们大都有一个相同的特点,就是“怕热”,如用法或保存不当就可能影响药效。

维生素C不耐热,容易受温度影响遭到破坏。其他维生素虽然在100℃以下化学性质较稳定,不会只因为温度升高受影响,单纯从温度上讲“耐热”,但却怕光和氧气。维生素A和E在光照和较高的温度下很容易氧化,因此可以认为维生素都“怕热”。除药物本身的性质外,剂型的稳定性也会受温度和湿度的影响,如脂溶性维生素一般会被制成胶丸或软胶囊,遇高温或在湿热的环境胶囊易分解,所以维生素产品保存方法是:用深色瓶、避光,25℃以下在阴凉、干燥处密闭保存,尤其在夏季保存时更要注意。

同样,服用维生素最好用温水,尤其是遇热不稳定的维生素C。现在市面上绝大部分的维生素产品都是复合维生素,含有维生素C成分,不宜用过热的水服用。维生素C泡腾片更是不能用热水冲泡。如果用80℃以上的热水冲泡维生素C泡腾片,会显著降低其含量,如果用的是滚烫的开水,一泡开泡腾片,维生素C就所剩无几了。因此,正确的方法是用40℃的温水冲泡。

还要提醒大家,在使用维生素产品时,应注意以下几点:不能用茶水冲服,因为茶水中含有的茶碱和鞣质,会影响多种维生素的吸收,并可能与之产生有害物质;不宜空腹服用维生素,维生素A等脂溶性维生素溶于脂肪中才能较完全地被胃肠黏膜吸收,最好在饭后吃;不宜盲目补充维生素,不论哪种维生素,摄入过多都可能出现其他问题,有些还会产生毒副作用。因此,如果没有明显的维生素缺乏症状,不宜自行长期、大量服用维生素产品。

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